在家如何蒸面皮 蒸面皮方法
1.在碗中舀出约300克面粉，用冷泉水搅拌成稀糊状备用。
2.先取一个碗，往碗内注入20ml菜籽油，用一根筷子裹上一团油布备用；然后取出准备好的蒸锣，用油布蘸菜籽油，将蒸锣内部全部擦拭干净；第三，用勺子舀半勺面糊，倒入热气腾腾的锣中，然后用手轻轻摇动热气腾腾的锣，使面糊均匀地浸透热气腾腾的锣。
3.锅中水烧开，将蒸好的带有面糊的锣轻轻放在开水上，盖上锅盖蒸2-3分钟。把面团蒸好，取出蒸锣，慢慢把蒸好的面团剥开，放在案板上。稍微冷却后，就可以切皮了。切的时候，为了防止面团粘在菜刀上，我们可以事先在面团上洒一些水。然后把整个面团擀开，压平，切成细条。切好的面团放在碗里备用！
4.现在，我们要用冷面准备菜菜！首先将准备好的黄瓜洗净，插成细条。
5.然后，将准备好的芹菜节和豆芽用开水焯一下。煮熟，捞出，沥干，装盘备用。
6.剥一个蒜芽，然后用菜刀在案板上拍成蒜末，放在碗里备用。
7.取一个碗，将100ml香醋倒入碗中，然后将适量的盐、五香粉和油倒入辣椒中。搅拌均匀后，用九成沸腾的热油倒香。当油和醋的味道往上飞的时候，和谐就做好了！然后，往蒜末碗里倒点热油，把蒜变成油，泼上去！
8.带上面团碗，把准备好的黄瓜丝、芹菜丝、豆芽丝放在上面，挖一勺油和麻辣籽提色香味，把准备好的混合物3勺浇上一勺油和蒜。如下图:
9.搅拌均匀后，一碗正宗、美味、可口的关中蒸面。
