1.姜、葱用油炒香，加水，放鸡肝抓红薯粉(先放盐、鸡精、油，抓，再放红薯粉)，调味，再放淀粉在水上，最后放葱花。
2.鸡肝是雉鸡家鸡的肝脏。其中一只鸡。大小为双叶，叶上有瘿和筋(加工时必须去除)。其色紫红，质细腻。应该是腌制油炸。如:炖鸡肝、炒鸡肝。
3.鸡肝因其丰富的营养和特殊的功效，成为补血养生的最佳食品。肝脏是动物储存营养和解毒的重要器官。它营养丰富，具有营养和保健功能。是最理想的补血产品之一。
