1.将萝卜洗净，去掉多余的根。先将萝卜切成段(5 ~ 7cm)，再用滚刀削去外皮。剥皮时要注意厚度，厚度最好在0.4~0.6cm如果厚，可以做薄一点，再改成2.5cm宽。
2.在切好的萝卜皮中加入20克盐，腌制一小时，然后用流水冲洗5小时左右(或用清水洗净)，去除萝卜皮的咸味和苦味，然后捞出，挤出多余的水分。
3.将除盐外的所有调料加入容器中，搅拌均匀，加入水挤出的萝卜皮，放入保鲜盒或可密封容器中，冷藏浸泡48小时。
