面包预拌粉的成分

1.预拌粉(有的也叫预拌粉)是指将原料和辅料预先混合后出售给厂家使用的烘焙原料。

2.烘焙预拌粉是一种复合半成品，与一般意义上的单一原料有本质区别，以复合粉的形式包含了一些烘焙技术内容。它是一个包含技术(有时是非常先进的物理、化学、生物等高端技术)的产品，但却以非常普通的外观和简单通俗的形式呈现给面包师。不是一般的原料。预拌粉是由厂家以专业的方式将多种复杂的食品原料调配而成，以降低生产的专业性、技术性和故障率。

3.目前，许多烘焙公司已经在使用预混合面粉产品制作面包和蛋糕。另外，随着国内烘焙的不断发展，烘焙食品已经走进千家万户，家用烘焙预混料空市场巨大。