1.长花的蒜苔可以炒着吃。蒜苔生长开花恰恰证明蒜苔老了，成熟了。不影响食物健康，可以油炸。
2.可以把花的部分去掉，也不一定要把花全部去掉。可以把蒜苔旁边0.5cm左右的部分留下，相当于花的基部。营养很好，但是蒜苔有点老，炒起来不会太好吃。
3、蒜薹(蒜苔)，又名大蒜。它是从大蒜中提取的花茎，是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布很广，南北方都有种植。它们是蔬菜冷藏行业中储存量最大、保存期最长的蔬菜品种之一。
