1.先把鹅蛋打在碗里，然后加一点料酒，这是去除腥味的第一步。
2.加一点凉开水。因为鹅蛋吃起来比较粗糙，加水让它的味道稍微嫩一点。
3.加入适量的盐、酱油和孜然粉拌匀。
4.将葱、姜、蒜切碎，将葱、姜、蒜放在一起待用，将葱花加入打散的鹅蛋中。
5.把油倒进锅里。油热后，先放入葱姜蒜。
6.炒好后，从锅里捞出葱、姜、蒜，倒入之前准备好的鹅蛋液翻炒。煎好后，装盘食用。
