鸡肉是寒性的吗

鸡肉不是冷食。鸡肉是人们生活中经常吃的一种肉。它不是冷食，而是热食。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。味甘性温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。

鸡肉蛋白是最接近人体所需蛋白质的食物，对人体有很大的帮助和益处。不仅鸡可以作为食物，在古代，公鸡总是在黎明时啼叫，告诉人们时间。母鸡下的蛋不仅可以食用，还可以销售。鸡毛可以制成鸡毛掸子用于清洁。

如何选择熟鸡肉？

如果是煮熟的鸡，需要看鸡的眼睛。一般来说，如果一只鸡的眼睛是半睁半闭的，基本可以判断这不是一只病鸡。因为，如果是病鸡，死的时候眼睛是完全闭着的。

还有，如果皮里面的鸡是白色的，基本可以判断是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病鸡，死的时候不会出血，那种鸡做的烧鸡肉色也会变红。

如何挑选生鸡肉？

首先要注意鸡肉的外观、颜色、质地。一般来说，新鲜卫生的鸡块大小不会相差太大。颜色会是白里带红，看起来很亮，摸起来很顺滑。

注意，如果你看到的鸡肉是掺水的，肉质会特别有弹性。如果你仔细看，你会发现皮肤上有红色的针点，针孔是深黑色的。注射过水的鸡用手摸，会感觉表面有点凹凸不平，好像有硬块，而没注射过水的，摸起来很光滑。