1.新鲜的天然燕窝干了会有轻微的腥味，类似于发霉的感觉。经过浸泡、拔毛、蒸煮，吃的时候如果不加调料，会有一股淡淡的蛋白香味。
2.主要是因为燕窝本身是燕子在一个只有窗户通风，四面是石灰，屋顶是木头的燕窝里做的。
3.燕窝按筑巢地点可分为“家燕”和“洞燕”。洞燕受矿物质影响颜色不同，有白燕、黄燕、红燕，而家燕只有一种颜色。市面上所谓的“血燕”，是由人工养殖的家燕经“鸟粪”制成的。燕窝是中国自明代以来一直食用的传统珍贵食品之一。
