1、干挑。不沾水就把燕子挑出来。适合需要长期保存的燕窝。燕窝容易受潮发霉。毛燕窝是支撑鸟窝中间的蛋和小燕子的细长网，网里可能有碎蛋壳。清洗这部分的时候可以撕掉网，然后把羽毛挑出来，用手指轻敲燕窝表面，让蛋壳掉出来。
2.湿挑。把燕窝泡在水里，一变软就捞出来，这样燕窝保持完整。不要等到完全泡透了，不然会破坏造型。然后准备一个碗和镊子，装满清水，开始挑毛。用镊子把燕窝里的毛挑出来，放在清水碗里。
