怎样泡发碎燕窝

1.准备一个稍微大一点的瓷盆或者玻璃窝。注意容器内不能有油渍。把燕窝放进去，然后倒入开水，直到把燕窝全部淹没，让燕窝充分被水浸泡，充分吸水，直到水变凉。

2.倒掉冷水，按照方法1再次倒入开水，直到水变凉。(这时你会看到燕窝里混有一些燕子和黑色的杂质，可以用镊子挑出来)

3.锅洗干净，不要油，水烧开，加入少许姜酒，放入燕窝中煮沸。

4.再用清水煮一遍，燕窝涨起来就完成了。这个时候不要把水冷却，只要把燕窝放在树篱里，让它自然冷却就可以了。在保存膨大的燕窝时，可以将燕窝放在容量稍大的容器中，最好是瓷器或不锈钢容器。不加水，用保鲜膜密封容器，放入冰箱冷冻室，需要时取出。