朝天锅什么意思

郭超是山东潍坊的传统名菜。它起源于清朝乾隆年间的民间早市。属于鲁菜，特点是烤饼卷肉。吃饭的时候不需要锅。是店家提前炖的，食材都是店家准备的。吃的时候可以用煎饼或者其他种类的煎饼把炖菜包起来。

朝天锅是山东潍坊的一道美食，也是潍坊的代言菜。它起源于清朝乾隆年间的民间早市。现在朝天锅全部改良。以鸡肉和驴肉为主，猪头、肝、肺、心、肚、肠都有。猪肠不要弄断，要翻面清洗。肠子、口器、猪头肉都要先用开水冲洗一下，再用老汤锅煮。温度要适当控制。猪煮熟后，取出切好待用。面饼擀熟后，放在毛墩子里备用。食材也很讲究。洋葱段需要切成同样长度的小块。泡菜切好后，再次调汁腌制。鲜汤配以葱花、香菜碎、醋、胡椒粉、辣椒粉等小配料。

烹饪方法

制造原材料

配料:猪骨、春饼。

辅料:猪肝、猪肠、猪肺、猪心、猪肚、鸡蛋、肉丸、咸菜、葱、蒜苗、生菜、香菜、八角、姜、香料、白糖、花椒粉。

生产方法

1.猪骨用开水焯一下去血水，放入八角、姜(拍松)和煮肉香料，煮开后撇去浮沫，加盐、糖、料酒煮至肉熟；

2.将葱花、香菜、胡椒面、味精放入碗中，冲入骨汤。用一个单一的蛋糕介入自己喜欢的食材就可以吃了。