碱性蔬菜是哪几种

蔬菜也有碱性和酸性。碱性蔬菜是指燃烧后灰烬的化学成分主要含有钾、钠、钙、镁等元素，溶于水形成碱性溶液的蔬菜。

蔬菜是健康饮食不可或缺的，大部分都是碱性的，如萝卜、金针菇、土豆、西红柿等。吃碱性蔬菜可以促进肠道蠕动，加速新陈代谢，有利于肠道内有毒物质的排出，从而达到美白抗衰老的效果。需要注意的是，人体的酸碱度和蔬菜的酸碱度是两个完全不同的概念。人体的酸碱度是由肺、肾、血液来调节的，食物并不能改变人体的酸碱度。

如果一味追求所谓的酸碱性蔬菜而弃之不用，会影响酸碱代谢平衡，危害身体健康。所以饮食一定要多样化。