1.燕窝一般是指金丝燕分泌的唾液和其他物质的结合体。在浸泡前，燕窝一般是象牙白或象牙黄，颜色有光泽。浸泡后的燕窝会变大膨胀，颜色会变成米色或黄白色。泡水后无油渍、粘液，形状如丝，长短粗细不一或块状、不规则。
2.一般来说，好的燕窝泡在水中无油渍、无粘液，呈丝滑状，长短粗细不等或呈块状、不规则状。在大多数情况下，它会是完整的，但有时它会不完整。如果在浸泡过程中挤压燕窝，很容易导致燕窝破裂。
