将海参在热水中浸泡24小时，然后取出倒入容器中，擦掉海参表面的沙粒。然后用清水清洗，剖开海参的腹部，取出海参的内脏和肠子。放上新的水火煮50分钟左右，再用原汤浸泡海参，24小时后即可食用。
海参属于无脊椎动物，棘皮动物，海参。全世界有900多种，中国有140种左右。其中，印度洋和西太平洋是世界上海参种类和资源最多的地区。
