绿豆汤属于寒性食物。绿豆汤是以绿豆和水为主要原料制成的汤。绿豆汤营养丰富，是一种经济价值和营养价值都很高的汤。绿豆汤是中国传统的消暑民间产品。绿豆汤的做法多种多样，口味也多种多样。最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤。
绿豆肉平，皮寒，绿豆皮在绿豆汤中起主要作用。所以绿豆汤是凉性食物，尤其是夏天，很多人喜欢冰镇，这个时候会更冷。
