白果是什么 什么是白果
银杏又名灵岩、银杏、鸭脚、公孙树子，是银杏的种子。银杏呈椭圆形，长1.5-2.5厘米，宽1-2厘米。其表面黄白色或淡黄色，一端略尖，另一端钝。收获的银杏一般堆放在地上或浸泡在水中。
银杏主要分为两种:药用银杏和食用银杏。药用银杏微涩，食用银杏口感清爽。银杏主要产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。银杏营养价值很高，含有脂肪、蛋白质、维生素C、糖、胡萝卜素、钾、铁、钙等微量元素。银杏虽然营养价值高，但每次食用量应控制在20-30粒，以免中毒。
白色果实种子核果形，椭圆形至近球形，有肉质外果皮和白色粉末，成熟时为淡黄色或橙色。中间种皮多骨，白色，内种皮膜质，胚乳丰富。4-5月开花，7-10月结果。百果九月左右成熟。成熟后种子金黄色，类似金桔，表面有白点。
白果毒性不大，一般绿胚毒性最大。做干果吃，银杏一定要煮熟或者做成蜜饯。不要吃太多生食。根据医学界的说法，如果儿童生吃7 ~ 15片，就会引起中毒。油炸后毒性会降低，但一次吃的量不能太多。一般熟食每人15-30粒为宜，想吃多点也无妨；生吃胶囊6-10粒为宜。
