腌酸菜不酸是怎么回事

腌酸菜不酸有三个原因:

一是腌制酸菜的环境已经渗漏，此时可以用水密封；

二是盐太多，酵母难以存活，此时需要换水；

第三，腌制酸菜的温度太低。这时候就要把酸菜缸移到合适的温度，最好是15摄氏度左右。