生醉蟹好吃还是熟醉蟹好吃

醉蟹可以生吃，也可以煮熟吃。不同地区口味不同。江浙沪喜欢吃生醉蟹，内陆地区喜欢吃熟醉蟹。醉蟹在江南一带很受欢迎。它以螃蟹为原料，配以米酒、香料、精盐等制成。味道咸鲜。没有鱼腥味，蟹味鲜美。

醉蟹是一种传统做法，常见于上海、江苏等南方地区。它是由酱油、糖和盐、黄酒等混合而成的。成醉蟹汁，然后将生蟹洗净放入容器中腌制。江浙人直接吃醉蟹。不管是自制的，还是买来打包的，都是把醉螃蟹打碎，直接品尝。

醉蟹简单来说就是用绳子捆住活蟹，用高度酒精浸泡后生吃。虽然可以生吃，但是生吃醉蟹容易感染寄生虫。常见的节肢动物如蟹、鼩鼱、青虾等是肺吸虫病的重要宿主。螃蟹体内的并殖吸虫幼虫囊蚴感染程度高，抵抗力强，仅靠黄酒、白酒浸泡不能完全杀灭。即使原材料被寄生虫或细菌污染，消费者也有患病的风险。

醉蟹的另一种吃法是煮熟。比起生醉蟹，清蒸醉蟹吃起来似乎更舒服。从健康的角度来说，要避免吃螃蟹感染寄生虫，就要充分加热螃蟹。不管是虫子还是虫卵，都不可能在高温下存活太久。只要食物煮透了，就可以放心食用。用蒜、醋等调料蒸醉蟹也很好吃。