牡蛎是什么

牡蛎，俗称牡蛎、牡蛎等。，属于软体动物、双壳类、珠母贝，是世界上最大的养殖贝类。牡蛎有两个壳，一个小而扁，一个大而鼓，壳的表面凹凸不平。牡蛎壳粘附在其他物体上进行固定，并以海洋中的微藻和有机碎片为食。

牡蛎一般分布在水深不超过10m的潮间带和潮下带。每当海水进来，牡蛎就会冒出来，被人们收集。中国牡蛎资源丰富，是牡蛎的故乡。早在两千多年前，中国南方一些沿海地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。牡蛎不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值。是营养价值很高的海鲜珍品。

平时买牡蛎的时候，我们需要在保证壳的完整性的同时，确保壳的连接处是紧密的。接缝很紧很紧，说明牡蛎很新鲜。如果你能简单的掰开或者自然打开，说明不够新鲜，不要买。

牡蛎的壳越深，或者从外面看起来越厚，通常意味着牡蛎肉更肥。不要买太小、壳浅的牡蛎。他们更多的是壳，不划算。

也可以拿起两个牡蛎敲一敲，听听声音。如果声音对比空孔，有可能里面的肉脱水了，不够新鲜，不适合购买。