如何卖好蔬菜

1.蔬菜是季节性很强的商品。经营季节性变化的时令蔬菜，不仅可以获得高额利润，还可以增加品种，引领潮流，吸引顾客。

2.大多数蔬菜都有淡季。虽然随着保鲜技术的发展和北菜南运，一年四季都可以供应很多品种，但旺季的蔬菜产量大、质量新鲜、价格低廉，成为顾客消费的主要热点。采购计划要利用这类商品达到高周转的目的。

3.对于某些品种，供应商在一定时期内给予特价，采购成本价较低。你可以借此项目增加毛利或优惠客户，树立“物美价廉”的形象。

4.蔬菜订购原则:按销量订购:根据每种商品最近两天的销量和上周同期的销量进行订购，订购时考虑购买计划；按价格订货:根据采购成本的变化订货，考虑价格变化引起的预计销售增长；按质订货:以最近一期的供货质量为参考，按质量等级和价格因素订货。