年夜饭凉菜菜谱大全家常菜

年夜饭的12道菜是:清蒸鲈鱼、栗子炖鸡、糖醋排骨、烤鸭、四喜丸子、炒时令蔬菜、豆腐炒肉、玉米胡萝卜骨头汤、年糕、春卷、豆腐和蒸腊肉。是年夜饭前的重头戏，需要在祭祖后吃。这顿饭是一个家庭最重要的一顿饭，即使是在外地工作的人也会回来吃饭。

由于地理和气候的原因，在除夕和春节的时候，中国的北方地区仍然处于寒冷的冬天。冬天中国北方白雪皑皑，基本上没法种庄稼。食材选择不多，过年要多吃饺子。

华南，尤其是一些沿海地区，基本上一年四季都是绿色的。冬季华南在果蔬等食物上有很大的优势，所以在饮食上有更多的选择。

一年一度的年夜饭是全家总动员的大年夜饭，家家户户都会摆上平日难得一见或有吉祥寓意的菜肴。