冻汤圆是冷水下锅还是热水下锅?

冷冻饺子最好用冷水煮。冷冻汤圆不能通过高温快速凝固表面的糯米皮，使其很好的包裹里面的馅料，保证了烹饪前不会出现煮开露出馅料的现象。除了必须用冷水煮之外，你也可以将冷冻的饺子解冻，然后用热水煮。当它们浮在锅里的时候你就可以吃了。

冻饺子下冷水还是热水

一般来说，新鲜汤圆适合用热水煮，冷冻汤圆最好用冷水煮，尤其是超市卖的冷冻汤圆。煮汤圆需要掌握“沸水下煮，文火慢炖”的方法。为了避免汤圆发粘，在煮的过程中需要用勺子在锅里慢慢搅拌，直到汤圆表面光滑，浮在水面上，筷子准时有弹性即可。饺子煮的时间一般在10分钟左右，饺子能浮起来。

如果要用热水煮饺子，需要在室温下解冻一段时间。取一个干净的锅沥干水，水中放少许盐，烧开；调好火候，汤圆放勺子里，放几个；放好饺子后，用勺背朝一个方向轻轻推，让饺子不粘。饺子浮起后，关小火，盖上锅盖。第一次煮开后，加入少许冷水，再煮1分钟左右，然后关火，盖上锅盖，焖3分钟左右，饺子就可以出锅了。