生普洱茶和熟普洱茶有什么区别和喝了对身体

南回归线2022-07-14  15

普洱茶生茶和熟茶有什么区别 普洱茶生茶和熟茶的区别有哪些

1.生茶:采摘新鲜茶叶,杀青后制成生茶。生茶叶经过筛选分级,然后高温蒸压,制成各种形状。茶叶原料是自然陈方,没有堆积发酵。生茶味浓,刺激性大。来自陈方的鲜茶或鲜茶叶,苦涩味重,汤色淡或黄绿色,茶性寒烈,易伤胃。不适合马上饮用,尤其是肠胃不好的爱茶人士。

2.生茶的自然成熟过程相当缓慢,视保存环境而定,至少需要近十年的时间。时间越长,茶叶中多酚类物质的酶促和非酶促氧化越完全,其香味醇厚稳定,但又有活泼生动的魅力,被茶人称为“茶味”。

3.生茶适合喜欢原生态,崇尚自然的人长期存放。你可以呆在陈方的家里,看着生普洱茶叶的颜色一年比一年深,香味一年比一年醇。就像生活经验的积累,有说不尽的乐趣和刺激。当然,普洱的价值也会连年上涨。

4.熟茶:普洱茶在制作过程中,经过杀青、筛选,再经过人工堆制发酵,使茶叶变得温和。其作用是加速人工发酵,促进多酚类物质的非酶自动氧化,转化茶叶内含物,降低苦涩味,使口感醇厚,消除青臭味,缩短其陈化阶段,提早饮用。这叫熟茶。

5.熟茶茶性温和,茶香滑爽柔和,香气浓郁,更适合日常饮用。和生茶一样,熟茶的香气会随着陈酿越来越柔顺浓郁。这项技术开发于1973年,云南省微生物研究所的“堆积发酵”相关研究获1985年云南省科技进步三等奖。这里需要注意的是,有些人对“堆发酵”有误解,把“堆发酵”等同于“湿仓”。事实是它们完全不同。“湿仓”是指炒家将年份相对较新的成品普洱茶放在高湿度环境中,利用高湿度(或泼水)使茶叶发霉,从而改变茶体,使其看起来像老茶。这种不健康的湿仓茶是经不起高温冲泡下的品鉴测试的,有经验的茶友都能喝到仓味、水味,有的甚至有严重的发霉味。

6.辨别方法:时间短的生茶和熟茶差别很大,从外观颜色上就可以分辨出来:生茶是绿色的,熟茶是暗红色或栗红色,栗黑色。

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