卤猪肝最正确的方法，不能煮太久吗？
煮猪肝的时候，不能煮太久。可以放点老陈醋在水里，这样就不容易煮了。可以在炖好的猪肝中加入草果去腥，取出后立即加入卤汁中。
红烧猪肝
[材料]
猪肝200克，葱50克，姜3克，香菜叶少许。
[调味]
材料2甘草、花椒、陈皮10个。
桂皮2片，盐2小块，胡椒粉2茶匙，酱油10支，冰糖2汤匙，30g，茴香半茶匙。
[实践]
1.猪肝洗净，用开水焯一下去血水，捞出，然后控干。
2.将所有调料和姜片连同葱一起放入锅中，加入适量的水烧开。锅发出香味后，放入猪肝，腌制至熟。
3.及时取出猪肝，切菱角片，最后装盘。
