尾部虾线如何去除干净

1.先剪虾头，剪刀45度向下剪，把刀额新对虾的脑浆全部剪下来；2.用剪刀挑出虾脑，清理刀额新对虾的黑脑和红血丝；3.切去虾尾和胸鳍；4.然后去掉虾线，弯起虾背，用牙签轻轻挑出虾的黑褐色虾线，里面全是消化残渣；5.用手挤虾尾，把虾尾的消化残渣挤干净。

刀额新对虾清洗注意事项

根据挤压开始的地方，不一定能把肠子挤出来。只要把泥巴挤出来，就成功了。最后一次清洗后，就可以开始煮虾了。

另外，红烧或者椒盐的话，可以直接用剪刀剪开后腰，把脏东西拿出来，很容易做，也更入味。

只需剥去虾体的外壳，留下虾头和虾尾，在剥开的虾体背面切一个洞(为了入味)，去掉虾线，挤出虾头里的胃渣。这样烹饪后的形状仍然是整只虾，在口感上有独特的美感和享受。

当然，在其他秋冬季节，刀额新对虾很贵，不用切下虾头，只需挑出虾线，挤出虾头胃里的残渣即可。