新鲜黄花菜的做法大全

1.黄花菜泡水后，用清水冲洗，直至黄水变清。2.将黄花菜挤干水分，切成小块。3.将鸡蛋打入碗中，少加盐和少许黄酒，这样蛋液很容易打均匀，起泡沫。4.锅里放油，把油倒入蛋液里，摊开，转小火。用锅铲将鸡蛋打散后倒入黄花菜中，一起翻炒，少加水。5、加盐，少放糖，滴少许香油，撒上葱花出锅。

如何炒鲜黄花菜:

1.鲜黄花的处理:将鲜黄花的雄蕊全部去掉。2.将去雄蕊的黄花浸泡在淡盐水中30分钟。3.将腰果炒至微黄，再将姜粉放入热锅中翻炒，放入肉丝，放入青红椒丝翻炒2分钟。4.加入新鲜黄花翻炒1分钟。用盐调味。5.最后加入腰果，拌匀出锅。

吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹性，使皮肤嫩滑饱满、光滑柔软。

黄花菜的花中含有秋水仙碱，在人体内转化为分子氧，引起中毒。新鲜的黄花菜要经过60℃以上的高温处理，或用冷水浸泡，沸水焯一会儿，以免中毒。