​素菜有哪些有哪些家常素菜

家常菜有凉拌黄瓜、炖花生、素菜山珍、炒韭菜、鱼香豆腐、蒜泥茄子、水煮白菜、五香生仁、东北芹菜炒百合、酸辣莲藕、金丝小芽、腐竹木耳汤、白菜粉丝汤等。

素菜有哪些

素菜是菜系中的一个流派，主要指以植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类、干鲜果品等植物性原料制成的菜肴。

其主要特点是时而清新，清爽质朴，颜色多样，制作精美，营养丰富，健身治病。吃素菜可以修身养性，对身体有很多好处。素食中含有大量的纤维素，可以清洁肠道，保持健康。

根据食用对象，素菜主要分为三大类，即寺庙素菜、宫廷素菜和民间素菜。如今可以称之为素菜，哪怕只有民间素菜。

素菜常见的烹饪方法有拌、卤制、煎、烤、腌、滚、煎、炸、炒、烧、炖，都和普通的烹饪方法一样。唯一不同的是使用的原料不同。素食蔬菜使用植物油和植物性原料。

常见的素菜有100多种，如凉拌双笋、凉拌苦瓜、柠檬莲藕片、素食佳肴、豆腐拌豆腐、肉松、乾子拌芹菜、五香生仁、东北拉皮、蒜泥茄子、米饭茄子、五花菜丁等。