1.先把从超市买来的冷冻扇贝肉放入冷水中解冻。
2.解冻后开始清洗贝类，用小刀去除贝类的内脏，也就是看起来黑黑的东西。
3.冷冻扇贝肉用水洗是不够的。烹饪前你必须把它焯一下。将扇贝放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后取出，然后用水冲洗干净，将扇贝内的泥彻底洗干净，沥干水分。这种方法可以毫无保留地去除沉淀物。
