螃蟹上面的黑的可以吃吗

螃蟹里面的黑色是螃蟹的胃，所以不能吃。这部分又叫蟹尿袋，位于背壳前缘的中央。它是一个三角形的骨包，内有泥土和沙子，与蟹黄紧密相连。一般螃蟹在空的肚子里的时候，肚子会显得比较小，但是吃饱了肚子就会鼓起来，看起来黑果冻比较多，不过这属于正常范畴，去掉黑果冻就可以正常吃了。

螃蟹不能吃的部位

1.蟹腮:蟹身上两排灰色的扇形软组织在两排“小扇子”打开蟹壳后就是蟹腮。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，不宜食用。

2.蟹心:黑片中医常说的“六角盘”蟹性极寒，蟹心为最。蟹的心脏是一个白色的六边形，通常位于蟹中心的黑色膜衣下。

3.蟹肠:从蟹胃到蟹肚脐的一条黑线蟹肠，位于蟹下腹可张开的三角形内。当你打开三角形时，你可以看到一条黑线在它的顶部连接着螃蟹的身体。哪里不能吃螃蟹？

4.蟹胃:打开蟹壳，可以看到壳上有一些蟹黄，蟹胃藏在壳的蟹黄里。用勺子打开蟹黄，轻轻吮吸包裹在上面的蟹黄。露出来的三角包就是蟹胃。螃蟹以小型水生生物、水生植物和腐烂动物为食，所以它们的胃很脏，不建议食用。

螃蟹的正确吃法:

1.切掉大闸蟹的八只脚，包括两只钳子。冷却后，肉会自动脱离蟹壳，容易被拉出来甚至吸出来，要留到最后吃；

2.取下蟹盖(即蟹肚脐上的一个小盖，雌雄蟹形状不同)，方便揭开蟹盖；

3.先吃蟹盖部分，用小勺挖出中间的蟹胃部分，轻轻吸出外面包裹的蟹黄。注意不要把中间的三角蟹胃吸掉，丢弃。

4.吃完蟹盖，轮到螃蟹了。先用剪刀把多余的蟹脚、蟹嘴、蟹肺剪掉；

5.用勺柄挑出蟹身中间的一片六角形，这是蟹的心脏，丢弃；

6.用小勺在螃蟹上舀点醋，然后吃蟹黄的蟹膏；

7.将蟹身掰成两半，此时可以看到丝状的蟹肉。只要沿着蟹脚撕开，就能去掉蟹肉。