1.准备两条梅肉，适量剁椒，泡椒和香菜，姜切丝，备用。
2.先将梅肉切片，加入盐、鸡粉和胡椒粉、一个鸡蛋清、一勺料酒和生粉水，搅拌均匀备用。
3.锅里倒油，在油的热度下腌制梅肉片，翻炒后捞出控油。
4.锅内再次烧热油，将准备好的剁椒、泡椒、姜丝倒入油中，翻炒出香味。
5.然后倒入光滑的肉片，撒上辣椒(根据个人口味)，少许盐和鸡精调味，一勺蚝油。快速翻炒均匀。
6.最后在烹饪前撒上适量的香菜，翻炒均匀。超级家常菜。
