烤面包温度过低会怎么样

冰心诀2022-07-14  25

烤面包温度低了会怎样 面包底火太低会怎么样

会导致面包内部粗糙。温度太低的话,面包要熟就要延长烘烤时间,但是长时间烘烤的话,面包皮会比较干,面包皮不会糊,颜色会比较浅。烘焙温度设定在160 ~ 220℃之间,时间20 ~ 35分钟最佳。

如果面包没有熟,可以在烤箱里再烤一次。但是温度要降下来,也要不断的给面包翻面,让结皮速度没有那么快,让里面的水分快速散发,让面包成熟。如果面包没有及时翻面,容易导致面包受热不均匀,可能有的地方熟了,有的地方没熟。如果没有办法把面包烤成块,下次制作的时候要注意少放点水。

50g的餐包和1kg的吐司需要的时间是不一样的。不同的是,吐司面团太大,以至于低温烤的时间比较长,不会夹到它的内部组织,但也不能烤太久。烤太久了,吐司的味道也会干透。很多人烤的吐司表面颜色够,烤完会回缩,这是因为烤的时间不够。解决办法是适当降低烘烤温度,增加烘烤时间。

烤面包的温度和时间也与面包和烤箱的种类有关。一般来说,大吐司烤的时间比较长,一般在45分钟左右;并且小烹饪面包被烘烤大约12-15分钟。带皮的脆皮面包热量最低。烤的时候皮又脆又硬。最好趁热吃。

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