吃什么放耗油

1.冷热食用:蚝油用途广泛，适合烹饪多种食材。也可以搭配各种面食，涮海鲜，佐餐等。它可以直接用作调味蘸酱，也可以用于加热、炖、烤、煎、炒等。也可用于凉拌和点心肉馅。

2.与调味品搭配有讲究:蚝油不仅可以单独调味，还可以与其他调味品搭配使用。用蚝油调味，不宜与麻辣调料、醋、糖共用。因为这些调味料会掩盖蚝油的鲜味，损害其特殊风味。

3.与高汤拌匀，勾芡:用蚝油作酱料时，要注意不能直接食用，要与高汤拌匀，稀释成酱料。蚝油酱汁最好在菜肴八成熟时上桌。容易上色，有很浓的牡蛎味，不宜在炒锅操作中使用。

4.腌制食材的好调料:在蚝油中腌制食材，可以使蚝油特有的风味渗透到原料中，增加菜肴的口感和质感。用适当的蚝油腌制肉类，可以去除其腥味，补充肉类原有风味的不足，增加菜肴的香气，使味道更加鲜美。