山药的清洗步骤如下:
1.将买来的山药放入水中清洗山药带来的泥；
2.山药切段，用热水浸泡10分钟左右。泡好的山药里面的粘液会减少很多，这样切起来更方便；
3.带塑料手套将山药去皮，或在温水中去皮；
4.去皮后的山药可以根据需要更换，切好的山药需要放入清水中，防止氧化变黑。
