蒸鲈鱼的方法和过程 蒸鲈鱼的方法和过程是
清蒸鲈鱼的方法和过程是将鱼洗净，在鱼身上斜切几道，撒上盐揉匀，再撒上葱姜丝，倒入料酒，抹匀，腌制10分钟。将鱼放入蒸锅蒸20分钟。蒸好后把器皿里的汤倒出来，撒上葱姜丝，辣椒，淋上蒸鱼酱油，小火加热。
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以清蒸蔬菜为主，口味清淡。清蒸鲈鱼是广东传统名菜之一。属于粤菜，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为主料。清蒸鲈鱼的烹饪技艺以清蒸蔬菜为主，味道咸鲜。
鲈鱼富含多种营养价值，在淡水鱼中DHA含量最高，所以清蒸鲈鱼是最好的补脑佳品。选择一斤左右的鲈鱼，蒸的时间刚刚好，鱼肉刚刚熟，嫩滑，鱼肉鲜美，完整呈现。汤是米酒甜，酱油甜，吃的每一口都绝对过瘾。
鲈鱼，又名花鲈、寨花、花鲈等。俗称花鲈，与黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖白鱼并列为“中国四大名淡水鱼”。我国的鲈鱼品种主要是松江鲈鱼，又名四鳃鲈，又称虎头鱼。
