1.“啜节”二字用陕北方言读，所以也写成“啜尖”。是陕西省榆林市一种用粗粮制作的传统面食小吃。
2.用于糕点的面条是由豌豆和小麦制成的混合面条。将调好的面团放在特制的网眼细密的糕点床上，用手掌向下压，做成一寸长的段，绞成一团。吃的时候会放在锅里煮，浇上豆腐丁、土豆丁、豆丁等素菜汤。在汤里，配以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等。，清淡可口，有豆香味。是陕北最好吃的面食，是吃货必点的品种。
