橄榄油应该怎么吃?

橄榄油的最佳吃法是生吃。因为橄榄油没有经过高温蒸煮，所以其中含有的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素A等维生素和一些抗氧化成分没有被破坏，这些营养成分可以被人体直接吸收。

橄榄油可以直接用橄榄油拌各种食物，也可以用来做沙拉、酱料、调味品。掺有橄榄油的食品色泽鲜艳，口感顺滑，气味芳香，富有地中海风味。橄榄油也可以直接煮、炖、煮、煨各种荤菜。用橄榄油调味的菜肴味道鲜美。橄榄油也有一定的药用价值。对于高血糖、高血脂患者，可以直接饮用，有降血糖、降血脂的作用。

橄榄油和橄榄油渣在地中海国家有上千年的历史，在西方被称为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。究其原因，在于其卓越的天然保健功效、美容保健功效和理想的烹饪用途。食用高级橄榄油是采用物理冷榨工艺从新鲜或成熟的橄榄果实中提取的天然果油汁液，是世界上人类在自然状态下可以食用的木本植物油之一。

橄榄油以其独特的理化指标和保健功能，正逐渐成为新世纪理想的食用油。橄榄油的颜色是黄绿色，闻起来很诱人，很清澈。放入锅中后，一种果蔬香味贯穿了整个烹饪过程。不会破坏蔬菜的颜色，也没有油腻感。