豆类的种类有黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、黑豆、红豆。根据营养物质的种类和数量，豆类可以分为两类。以大豆为代表的一种高蛋白高脂肪的豆类。另一种豆类的特点是碳水化合物含量高，如绿豆、红豆等。鲜豆和豆制品不仅可以作为菜肴，还可以作为调味品的原料。
它是一种豆科植物的果实，形状接近圆形。豆高30-80厘米，根发达，茎直立。花期为4-7月，果期为7-9月。中国传统饮食讲究“五谷适宜养，丢豆不利”。豆类营养丰富。经常吃豆类可以减少脂肪含量，增加免疫力，减少生病的机会。
