咋煮荷包蛋不散

1.将锅里的水烧开，将勺子放入水中预热，在勺子中加入少许油，摇晃均匀。2.将油通过水加热，打入一个鸡蛋，盖上锅盖加热。3.蛋液完全凝固后，揭去薄膜，将鸡蛋倒入锅中，煮熟后捞出。

荷包蛋是常见的家常菜。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋分为单面煎蛋和双面煎蛋。单面煎的荷包蛋嫩滑，双面煎的荷包蛋以酥脆为主。还有水煮荷包蛋的做法，直接用开水煮鸡蛋。它的特点是蛋黄保持圆形，不会散开，但这种做法在大多数地区被称为水下蛋，以区别于荷包蛋。煮鸡蛋和蒸鸡蛋是最好的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。