还原奶和鲜奶粉的区别 还原奶和鲜奶粉有什么不同
1.原料不同:还原奶又称复原奶，主要由乳制品的干奶粉制成；鲜奶粉的原料是液体原料奶，直接烘干。2.营养成分不同:经过两次超高温(130-135℃)处理，复原奶的营养成分损失很多，而纯鲜奶粉的营养成分基本保留。
还原奶和新鲜奶粉的区别
复原乳又称“还原奶”或“还原乳”，是指将牛奶浓缩、干燥成浓缩乳或奶粉，然后加入适量的水，制成与原奶相同比例的水和固形物的乳液。通俗地说，还原奶就是用奶粉勾兑还原的牛奶。加工方法有两种:一种是在鲜奶中掺入不同比例的奶粉，另一种是以奶粉为原料生产饮料。
说白了，“复原乳”就是用奶粉还原的液态奶，和用鲜奶加工的纯鲜奶在营养上是不一样的。一般认为，复原乳的营养价值不如需要低温保存的巴氏奶，而且由于经过两次超高温处理后营养成分流失，不如用原料奶制成的常温奶。
市场上主要的复原乳有蒙牛酸奶、光明酸奶、全伟酸奶等。灭菌乳、酸奶等产品生产加工过程中使用复原乳标识的，无论数量多少，均应使用字体高度不低于主展示面高度1/5的汉字显著标注“复原乳”，并在产品配料表中如实标注复原乳在原料中的比例。
