豇豆功效与作用和禁忌

核心功效

健脾补肾，提高免疫力，防治糖尿病。

简介

豇豆是豆科和豇豆属的一年生缠绕草本藤本或近直立草本植物，原产于热带非洲，在中国广泛栽培。豇豆是旱地植物，生长在土层深厚疏松、肥力和保水性强的肥沃土壤中。豇豆是人们餐桌上的美食之一。不仅能调养容颜，滋补身体，还具有健胃补肾的作用。

功效和作用

1.健脾补肾，肾功能弱会引起代谢紊乱，蛋白质的代谢废物，尿素，尿酸等。不会排出体外，引起尿毒症等。而豇豆各种营养成分的综合作用，具有健脾补肾的作用，经常食用可以达到护肾的效果。

2.提高免疫力。豇豆中含有的维生素C可以促进抗体的合成，提高机体的抗病毒效果。

3.糖尿病的预防和治疗。糖尿病已经成为中老年人的常见病。主要是由于胰岛素分泌不足或失衡，导致血糖无法降低，出现多尿、口渴等症状。豇豆对糖尿病、口渴、多尿有效。

合适的人

适合普通人群。

禁忌人群

气滞便秘

一起吃饭不合适

马铃薯

原因:豇豆不适合多吃，多吃豇豆会导致性停滞。所以气滞的人不宜吃豇豆，以免腹胀。生活中有很多食物也有胀气的作用，比如土豆。和豇豆一起吃会加重腹胀。

怎么吃

1.冷豇豆

大蒜捣碎，红辣椒去籽去蒂，切丝，长豇豆切头尾，切成小块；锅中烧开水，加入1勺食用油和少许盐，将豇豆倒入水中，打碎后捞出凉水，沥干水分，放入容器中；加入蒜末、红辣椒丝、1勺盐、生抽、醋、辣椒油、花椒油、香油，最后拌匀。

2.炒豇豆

大蒜捣碎，红辣椒去籽去蒂，切丝，长豇豆切头尾，切成小块；锅里热油，放入蒜末，放入胡萝卜和豇豆，大火翻炒，放入1勺盐和鸡精；翻炒均匀，倒入小半碗水，盖上锅盖焖5分钟。开盖后倒入少许水淀粉，翻炒均匀后出锅。