豆浆和鸡蛋能同时食用吗

豆浆配鸡蛋吃，会影响营养的吸收。豆浆口味偏甜，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，可以抑制人体内蛋白酶的活性。蛋清中含有粘稠的蛋白质，会与豆浆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解，影响人体对蛋白质的消化吸收。

豆浆是中国人喜爱的饮料，是老少皆宜的营养食品。在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆富含植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1。B2和烟酸。

此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其中的钙，非常适合各类人群，包括老人、成人、青少年、儿童等。

豆浆和鸡蛋能不能一起吃，一直有争议。但需要注意的是，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物血凝素、脂肪氧合酶等抗营养因子。无论是否配鸡蛋，豆浆都需要煮透，否则影响蛋白质的消化吸收还是小事，严重者可能会引起中毒，如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等。