醋泡大蒜具有开胃、健脾、消炎、杀菌、助消化、防癌、降血压、降血脂等作用。但是醋泡蒜吃多了可能对身体有危害，要控制吃的量。
醋蒜怎么做？
第一步:将糖和醋倒入锅中，加水煮沸。煮开后，再煮两到三分钟，捞出晾凉备用。
第二步:另煮一锅水，放入适量的盐，烧开，放凉，然后放入去皮的蒜瓣，浸泡一天。
第三步:将泡好的大蒜取出放在阴凉通风处，然后将大蒜放入容器中，倒入糖醋汁，密封阴凉处保存一个月。
