1.芡实不管是碎的还是整的，只要质量没问题，都不会影响效果。碎的还是整块的，只是物理状态不同而已。碎了可能更容易入味，但整片入味并不难。
2.芡实色泽白亮，圆形，无破损，附着粉状细颗粒，一般质地蜡质，外观白色但缺乏光泽，颜色陈旧。黄丝带可能比较老，质地比较梗。
