白酒主要原料

白酒的原料是粮食。中国白酒以酒曲和酒曲为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖)原料。经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒并称为世界六大蒸馏酒。

早在5000年前，这里的新石器文明就有酿酒的历史。樟树市魏城遗址(新石器时代)出土的大量陶碟、酒器，吴城遗址(殷商时代)出土的精美青铜器。主要有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、顾靖贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山岩王、霸王嘴、金门高粱酒等。

白酒的制作方法:1。造酒造饭，用五谷做蒸饭。因为普通电饭锅受热不均匀，可以用微波炉来代替蒸饭。2.搅拌酒曲，待米干至30度左右，拌入酒曲，放入木盘或其他敞口瓦罐中，盖上棉布或纱布。

3.发酵。拌曲后一天左右，酒和米已经达到糖化的高峰。将酒和米倒入发酵罐中。盖子用纱布盖在瓷碗里，进入主发酵过程。放置3周左右，可以用被子包裹。蒸馏，蒸馏采用液体蒸馏，发酵物料过滤压榨。放入特制的微型蒸馏器中进行蒸馏。