黄瓜是一种蔬菜，属于葫芦科，是我国夏季主要蔬菜之一。黄瓜性温，不耐寒。一般白天25-32℃生长最好，晚上15-18℃生长最好。
黄瓜喜湿不喜涝，喜肥不喜肥，要种在富含有机质的沃土里。黄瓜营养丰富，其中含有蛋白质、糖、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素等人体健康所需的营养物质。为了防止黄瓜上的农药残留对人体造成危害，黄瓜食用前要用盐水浸泡15-20分钟，然后洗净食用。黄瓜有很多种吃法，比如生吃、凉拌、热炒、煮汤。
