梅花骨是什么骨

梅花骨是猪的前腿肉。猪肉最香的是五花肉，其次是猪前腿。梅花骨脂肪少，胶质多。比后腿好吃Q，没有后腿细，比梅花肉强。一般来说，梅花骨适合炖煮。