冰粉制作方法和配方

取出十五克冰粉，烧开两斤开水，倒入盆中。将冰粉倒入沸水中。搅拌三分钟，冷却，冷藏约一小时。准备少量红糖水和薄荷水。冰冻的冰粉已经冻住了，所以用勺子在碗里舀一些出来。倒一勺红糖水，用筷子蘸一点薄荷水，点在上面。

冰粉的制作方法和配方

冰粉又称果冻，是川渝地区著名的夏季小吃。它性寒、味甘、鲜嫩爽口、生津解暑、清凉降火，价格亲民，因此受到人们的青睐。冰粉的主要原料来自“冰粉树”，学名酸浆，又名珍珠莲、冰粉树。原产秘鲁，主要分布在我国云南、广西等地；贵州、湖南和四川也有栽培，冰粉是一种美味小吃的发源地。

冰粉呢？除了以上方法，还可以做手工冰粉。先准备好食品级石灰，加入250ml冷开水，搅拌均匀，静置20min。准备50克冰粉种子，倒入冰粉袋中，在流水下快速冲洗干净。将1500克凉开水倒入碗中，放入冰粉种子袋中浸泡五分钟。摩擦冰粉种子，直到你能感觉到冰袋里的冰粉种子。过滤沉淀的石灰水，然后倒入冰粉中，快速搅拌均匀，冷藏两个小时以上。