干海参发白还能不能吃

海参白了就可以吃了。白海参是正常现象，是盐霜。因为海参属于海鲜，体内会有一定量的盐分。这些盐干燥后会形成白色晶体，凝固在海参表面，使海参表面变白。注意，这层盐膏虽然可以食用，但不建议食用，因为味道太咸。食用前，最好将海参浸泡在水中，以去除表面的盐和霜。

海参白了还能吃吗

海参表面的白色物质有两个作用:1。有利于脱水。活海参含有大量的水分，加工过程中会加入大量的盐，这样可以利用钠浓度差的渗透压将海参体内的水分排出，更有利于海参的加工。2.延长储存时间。食盐有很好的杀菌消毒作用，可以延长海参的保鲜时间。

海参被视为各种美味佳肴中的“八珍”，它还具有中医指定的多种滋补养生功能。半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明，海参富含氨基酸、维生素、化学元素等人体所需的50多种营养物质，还含有多种生物活性物质，如酸性粘多糖、皂甙、胶原蛋白等。

是干海参海参的加工品。虽然其营养价值不如鲜海参，但其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，且易于储存和运输。要看海参的样子。一般好的海参皮质清晰，色泽自然。根据生长环境的颜色不同，主要分为黑色、棕色、灰色等。，就是他们绝不是完美的黑，当然也不是完美的白粉。