牛黄喉来自牛的哪个部位

牛黄喉是牛的主动脉。黄喉一般是主动脉，又称心管，常被误解为食道或气管。在火锅菜品中，又分为发制黄喉和鲜黄喉。火锅的重要特点是脆。黄喉虽然有喉字，但其实与喉无关。喉的学名是主动脉弓，即来自心室的主动脉，来自左心室的主动脉较粗，来自右心室的主动脉较细。

喉的学名是主动脉弓，即从心室出来的主动脉。左心室出来的主动脉较粗，右心室出来的主动脉较细，可以用黄喉烫。猪喉的长度约为60至70厘米，牛黄喉至少有1米。最常吃的黄喉是猪的一部分血管。它的主要成分是平滑肌，属于蛋白质。与肝、胃等内脏相比，营养价值更高。

猪喉的长度约为60至70厘米，牛黄喉至少有1米。最常吃的黄喉是猪的一部分血管。它的主要成分是平滑肌，属于蛋白质。与肝、胃等内脏相比，营养价值更高。火锅菜里，牛黄的喉比较粗，口感比猪黄喉好。不过牛黄喉处理起来比较麻烦。如果处理不好，吃起来软软的，嚼不烂，但是很多职业吃货都喜欢吃牛黄喉。

黄喉不仅用于火锅，还做成木耳炒黄喉。如果自己在家做饭，要注意撕开黄喉上的油膜。先把黄喉清洗干净，用盐擦黄喉，然后冲洗黄喉，把刚才黄喉上的盐冲洗掉，放在水里煮几分钟，拿出来放凉或者用冷水冲洗，最后撕掉油膜。