冒菜和麻辣烫的区别 冒菜和麻辣烫有什么区别
不同的起源。冒菜起源于成都，是一种具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，如今已经成为继火锅、麻辣烫之后的新一轮四川特色餐饮，风靡全国。麻辣烫是起源于川渝地区的传统小吃，麻辣烫是吸收了麻辣烫的优点而改良的。是川渝地区最具特色、最能代表“川味”的一种饮食。
制造工艺不同。冒菜里的“毛”和麻辣烫里的“汤”都是动词。冒菜是把精选的食材用树篱填满，放在锅里煮，放在碗里，舀一勺汤，加上各种调料做成的。麻辣烫是火锅的变种。先用竹签把荤素不一的食材串起来，然后放在热腾腾的红汤中煮熟，再吃。
吃的不一样。冒菜一般用碗盛，配米饭，可以几个人分享。麻辣烫就是大家围着一张桌子用红汤锅，自己配着食材吃，配不上米饭。
汤不一样。冒菜的锅底一般都是用几十种珍贵的香料精心熬制而成。汤是用猪骨做的，辅以绿色调味品。是一次性锅底。这种汤可以饮用，味道鲜美，营养丰富。但是麻辣烫的锅底一直处于沸腾状态，很多人涮，营养价值已经基本丧失，所以吃麻辣烫的时候，很少有人喝汤。
麻辣汤灿可以说是麻辣火锅的前身，或者说是火锅的简化版。不同的是肉和蔬菜放在竹签上。吃的时候，把一串插在竹签上的肉和蔬菜放入翻滚的红汤中。正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫和火锅用的食材一般都是一样的。麻辣烫和火锅最大的区别就是简单快捷。
成都，冒菜是一个特色，就是用中药和各种调料熬制的汤煮出来的一道菜；用竹勺装菜，一般一份；放在锅里煮，放在碗里。碗里各种调料要提前调好。顺便舀一勺叫做“冒菜”的汤，撒上香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名、最有特色的小吃“冒菜”。简单来说，“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。”
